日本和牛（約 1LB/450G/包）

水式熟成是一種肉類熟成的新工藝與技術，透過 把肉類真空密封於塑膠包裝袋中，長時間（通常14-30日）儲存於0-2度的水裏，並嚴格控制其冷藏環境。創新屬性技術：有別傳統乾/濕式熟食，採用 [有氧純水真空屬性法] 將頂級牛肉密封在淨化水中，大幅提升嫩度並鎖住肉汁。四大優勢: 極致嫩滑 - 溫和分解肌肉纖維，入口溶化 風味濃郁 - 凝聚牛肉天然鮮味，減少腥羶感 保鮮更久 -..

牛心椗又名牛心鼎，連着牛心的血管，厚身雪白，口感超級爽脆，坊間少見。屬為最矜貴部位。最適合火鍋打邊爐。..

嚴選牛隻，牛味濃郁，此牛脷未去皮，客戶需自行處理。牛脷煮法去很多，不論燒、煮、煎、焗、火煱，都一樣美味。..

日本產的和牛是牛中極品，當中A5等級最高。鼎鼎大名的神戶牛，牠是但馬牛的其中一分支。神戶牛被譽為「世界最高級」的牛肉，以KOBE BEEF之名享譽全球。神戶牛的最大特點是其霜降部分完美分佈於肉中，最推薦的品嚐方式是現煎或燒之後撒上少許海鹽即可，因為脂肪中含高油酸熔點相當低，一入口，鮮甜的油脂便化開瀰漫在口中，實在是一份無法忘卻的美味。除了煎、燒之外，牛肉火鍋或打邊爐亦是一個極之美味的食法。..

選自牛肩胛部位，雪花(油花)分佈平均，肉質富彈性，鮮甜味美，最適合用來打邊爐！..