澳洲和牛面肉【清真】$108/LB ＊本品按實際重量計價，如欲購買請與本店聯絡。

牛尾是牛身上活動最多的部位，整天動搖來搖去，所以肉裏面富含很多膠質。牛尾看起來不起眼，但做起菜來味道卻是一流。最常見紅酒燴牛尾，做出來口感鬆軟，肉質棉滑，加上紅酒的香醇，味道非常之一流。..

嚴選牛隻，牛味濃郁，牛脷煮法去很多，不論燒、煮、煎、焗、火煱，都一樣美味。..

牛柏葉一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛柏葉必須經過處理才會爽脆可口。食法例如：白灼牛柏葉、薑蔥蒸牛柏葉、豉椒炒牛柏葉、或打邊爐等等。..

牛孖筋又即是牛筋，含豐富的膠原蛋白質，據說對關節有補助的作用，但是必須煮爛了吃才容易消化。牛筋可以在牛肉檔買新鮮的，也可以在售賣冰凍食品的超市買到已經處理過的。無論是哪一種，煮以前要先“出水”。..

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