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日本出產和牛是牛中極品，當中A5等級最高，優質和牛肉身呈現嫩紅色，肉眼脂肪如雪花般均勻分佈，肥美肉嫩、入口溶化。放於雪櫃-2°C以低溫解凍後，撒上少許海鹽，煎、焗、燒均可。..
美國安格斯西冷（水式熟成）
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水式熟成是一種肉類熟成的新工藝與技術，透過 把肉類真空密封於塑膠包裝袋中，長時間（通常14-30日）儲存於0-2度的水裏，並嚴格控制其冷藏環境。創新屬性技術：有別傳統乾/濕式熟食，採用 [有氧純水真空屬性法] 將頂級牛肉密封在淨化水中，大幅提升嫩度並鎖住肉汁。四大優勢: 極致嫩滑 - 溫和分解肌肉纖維，入口溶化 風味濃郁 - 凝聚牛肉天然鮮味，減少腥羶感 保鮮更久 -..
