美國USDA CAB 牛小排【韓燒片/火鍋片】（$218/LB）

日本產的和牛是牛中極品，肉身呈現嫩紅色，脂肪如雪花般均勻分佈稱之為霜降。口感軟柔滑，入口溶化，肉嫩油香。解凍後，撒上少許海鹽，煎、燒均可。..

牛心椗又名牛心鼎，連着牛心的血管，厚身雪白，口感超級爽脆，坊間少見。屬為最矜貴部位。最適合火鍋打邊爐。..

嚴選牛隻，牛味濃郁，此牛脷未去皮，客戶需自行處理。牛脷煮法去很多，不論燒、煮、煎、焗、火煱，都一樣美味。..

日本產的和牛是牛中極品，當中A5等級最高。鼎鼎大名的神戶牛，牠是但馬牛的其中一分支。神戶牛被譽為「世界最高級」的牛肉，以KOBE BEEF之名享譽全球。神戶牛的最大特點是其霜降部分完美分佈於肉中，最推薦的品嚐方式是現煎或燒之後撒上少許海鹽即可，因為脂肪中含高油酸熔點相當低，一入口，鮮甜的油脂便化開瀰漫在口中，實在是一份無法忘卻的美味。除了煎、燒之外，牛肉火鍋或打邊爐亦是一個極之美味的食法。..

選自牛肩胛部位，雪花(油花)分佈平均，肉質富彈性，鮮甜味美，最適合用來打邊爐！..

牛小排，雪花(油花)分佈均勻，肉質軟滑香口，油香味鮮，高級火鍋店必備。..