Product Description
西冷取自牛隻的上腰部的脊肉,脂肪與肉質比例均勻,比起肉眼脂肪會較少,不會太肥膩,肉質纖維比較豐富,所以口感更有嚼頭。而且肉質甘香、紋理細緻,能感受到濃郁的頂級牛肉味道,一試難忘!牛肉原料頂級新鮮,為了保留肉的鮮味,煎成「五成熟」便最能呈現西冷的美味!
肉味濃度:5 肉質軟嫩度:3 油花度:2
相關商品
美國USDA CAB PRIME 頂級牛柳扒($238/LB - 厚1吋 - 約 1LB/塊)
牛柳(Tenderloin)是整隻牛裡最軟嫩的一部分,由於這部分是位於腹腔內,即使牛隻運動也不會受到影響,所以肉質極為柔嫩多汁,脂肪成份非常少,是整隻牛隻最嫩也是最貴的部分。..
美國USDA CAB 肉眼扒($188/LB - 厚1吋 - 約 1LB/塊)
口感嫩腍,牛味濃郁,Halal 清真認證牛肉。牛柳是整隻牛裡最軟嫩的一部分,由於這部分是位於腹腔內,即使牛隻運動也不會受到影響,所以肉質極為柔嫩多汁,脂肪成份非常少,是整隻牛隻最嫩也是最貴的部分。..
美國USDA 精選牛仔骨($108/LB - 約 1LB/包)
Short Rib 取自牛隻的前胸肋骨部位,可以帶骨或去骨的形式,此部位的肉質結實且油筋及油脂甚多,適合以燒烤的方式來料理,燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出,牛肉風味絕佳,建議食用熟度7分~全熟。在燒烤至全熟的狀態下,牛肉收縮會與肋骨部位自然分離,此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟嚼勁喔。..
美國USDA CAB牛肋條(牛腩)- $78/LB
由外國進口的牛肋條,這些牛肋條就是我們經常講的牛坑腩,因為外國人比較不會食用牛腩,所以這些牛肋條多數作為出口之用,而且最重要的是牛肋條一點都不貴。今天大家用這些進口的牛肋條來做一個清湯腩和咖哩牛腩。點整都得,又平又好味,還有很多食法,網上搜索一下就輕鬆找到幾百種菜式食法。..
美國 SRF 極黑和牛肉眼(每塊 3/4"厚 - 約330G @$460/LB)
美國和牛SRF(極黑牛)是將日本和牛與美國頂級黑安格斯黑牛,繁殖出産的品種! 美國黑安格斯 ,黑牛、於美國已經是高級牛嘅一種。當中最聞名為 Snake River Farms (SRF),所出產的牛肉取得雙方的長處,有日本和牛細緻的油花,也有美國黑安格斯牛的濃厚肉味。 SRF 和牛較一般牛多四倍的穀飼時間,其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉,以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼,絶不使用荷..