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選自牛肩胛部位，雪花(油花)分佈平均，肉質富彈性，鮮甜味美，最適合用來打邊爐！..

牛小排，雪花(油花)分佈均勻，肉質軟滑香口，油香味鮮，高級火鍋店必備。..

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口感嫩腍，牛味濃郁，Halal 清真認證牛肉。牛柳是整隻牛裡最軟嫩的一部分,由於這部分是位於腹腔內，即使牛隻運動也不會受到影響，所以肉質極為柔嫩多汁，脂肪成份非常少，是整隻牛隻最嫩也是最貴的部分。..

牛柳（Tenderloin）是整隻牛裡最軟嫩的一部分,由於這部分是位於腹腔內，即使牛隻運動也不會受到影響，所以肉質極為柔嫩多汁，脂肪成份非常少，是整隻牛隻最嫩也是最貴的部分。..

西冷取自牛隻的上腰部的脊肉，脂肪與肉質比例均勻，比起肉眼脂肪會較少，不會太肥膩，肉質纖維比較豐富，所以口感更有嚼頭。而且肉質甘香、紋理細緻，能感受到濃郁的頂級牛肉味道，一試難忘！牛肉原料頂級新鮮，為了保留肉的鮮味，煎成「五成熟」便最能呈現西冷的美味！肉味濃度：5   肉質軟嫩度：3  油花度：2..

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Short Rib 取自牛隻的前胸肋骨部位，可以帶骨或去骨的形式，此部位的肉質結實且油筋及油脂甚多，適合以燒烤的方式來料理，燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出，牛肉風味絕佳，建議食用熟度7分～全熟。在燒烤至全熟的狀態下，牛肉收縮會與肋骨部位自然分離，此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟嚼勁喔。..

Danet Salami 火雞片【清真】（約 60G/包）..

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日本產的和牛是牛中極品，當中A5等級最高。鼎鼎大名的神戶牛，牠是但馬牛的其中一分支。神戶牛被譽為「世界最高級」的牛肉，以KOBE BEEF之名享譽全球。神戶牛的最大特點是其霜降部分完美分佈於肉中，最推薦的品嚐方式是現煎或燒之後撒上少許海鹽即可，因為脂肪中含高油酸熔點相當低，一入口，鮮甜的油脂便化開瀰漫在口中，實在是一份無法忘卻的美味。除了煎、燒之外，牛肉火鍋或打邊爐亦是一個極之美味的食法。..

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巴西牛肉眼脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，食起來的口怠比較香甜多汁，適合烤和煎。此品為Halal 清真認證牛肉。..

高山肉丸廠創立的初心，基於一個很單純的原因，傳承家族在香港擁有半個世紀的傳統小食手藝技術。在2018年，高山創辦人為家族第三代人，藉著對凍肉貿易的認識，採購優質原材料及改良配方，並同時改革營運模式，建立半機械化廠房，令技術、產能、食物品質進一步提升；在香港這個節奏高速的都市，務求帶給大家高質素及實惠的香港傳統小食。 「優質、健康、實惠」是創辦人堅持的原則及承諾。 我們對原材料素質已有嚴謹要求，只..

牛展來自牛的腿部，Halal 清真認證牛肉。肉膜包裹內藏筋，軟硬適中適合各式料理，烹調滷味牛展絕佳，炒牛展都有爽脆香濃滋味，慢火燜焗會更鬆軟煙韌。牛展富含蛋白質、氨基酸和鐵質等礦物質，可補血養身，提高抵抗力和補充體力，是養生滋補保健食材。不論整涼伴﹑鹵水或紅燒牛肉也絕對是不二之選。..

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牛面肉即是牛面珠登，每隻牛只有左右一對，故市面不容易買到，屬罕有的牛肉部位。Halal 清真認證牛肉。牛面肉特點 : 由於牛的面部肌肉運動量大，故脂肪含量非常低，不會像其他部分般肥膩。雖然肌肉比相對較高，但肉質卻非常腍，且含豐富骨膠原，口感非普通牛肉可比牛味重但不會有牛騷味。 煮法 : 紅酒抆 ，需時約 2 小時 慢煮，建議 8 度，需時約 8 小時..

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Danet 高蛋白低脂煙火雞片【清真】（約 150G/包）..

原廠紐西蘭大型牛肉廠生產，健康天然草飼安格斯黑牛肉，Halal 清真認證牛肉。無人工化學添加味精，用天然調味料，鹽，洋蔥，黑椒肉味香濃，肉汁特別豐富。..

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牛尾是牛身上活動最多的部位，整天動搖來搖去，所以肉裏面富含很多膠質。牛尾看起來不起眼，但做起菜來味道卻是一流。最常見紅酒燴牛尾，做出來口感鬆軟，肉質棉滑，加上紅酒的香醇，味道非常之一流。..

日本產的和牛是牛中極品，肉身呈現嫩紅色，脂肪如雪花般均勻分佈稱之為霜降。口感軟柔滑，入口溶化，肉嫩油香。解凍後，撒上少許海鹽，煎、燒均可。..

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日本出產和牛是牛中極品，當中A5等級最高，優質和牛肉身呈現嫩紅色，肉眼脂肪如雪花般均勻分佈，肥美肉嫩、入口溶化。放於雪櫃-2°C以低溫解凍後，撒上少許海鹽，煎、焗、燒均可。..

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由外國進口的牛肋條，這些牛肋條就是我們經常講的牛坑腩，因為外國人比較不會食用牛腩，所以這些牛肋條多數作為出口之用，而且最重要的是牛肋條一點都不貴。今天大家用這些進口的牛肋條來做一個清湯腩和咖哩牛腩。點整都得，又平又好味，還有很多食法，網上搜索一下就輕鬆找到幾百種菜式食法。..

牛心椗又名牛心鼎，連着牛心的血管，厚身雪白，口感超級爽脆，坊間少見。屬為最矜貴部位。最適合火鍋打邊爐。..