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美國USDA 精選牛仔骨($108/LB - 約 1LB/包)
Short Rib 取自牛隻的前胸肋骨部位,可以帶骨或去骨的形式,此部位的肉質結實且油筋及油脂甚多,適合以燒烤的方式來料理,燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出,牛肉風味絕佳,建議食用熟度7分~全熟。在燒烤至全熟的狀態下,牛肉收縮會與肋骨部位自然分離,此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟嚼勁喔。..
美國USDA CAB 肉眼扒($188/LB - 厚1吋 - 約 1LB/塊)
口感嫩腍,牛味濃郁,Halal 清真認證牛肉。牛柳是整隻牛裡最軟嫩的一部分,由於這部分是位於腹腔內,即使牛隻運動也不會受到影響,所以肉質極為柔嫩多汁,脂肪成份非常少,是整隻牛隻最嫩也是最貴的部分。..
美國USDA CAB PRIME 頂級牛柳扒($238/LB - 厚1吋 - 約 1LB/塊)
牛柳(Tenderloin)是整隻牛裡最軟嫩的一部分,由於這部分是位於腹腔內,即使牛隻運動也不會受到影響,所以肉質極為柔嫩多汁,脂肪成份非常少,是整隻牛隻最嫩也是最貴的部分。..
美國USDA CAB PRIME 頂級安格斯西冷扒($188/LB - 厚1吋 - 約 1LB/塊)
西冷取自牛隻的上腰部的脊肉,脂肪與肉質比例均勻,比起肉眼脂肪會較少,不會太肥膩,肉質纖維比較豐富,所以口感更有嚼頭。而且肉質甘香、紋理細緻,能感受到濃郁的頂級牛肉味道,一試難忘!牛肉原料頂級新鮮,為了保留肉的鮮味,煎成「五成熟」便最能呈現西冷的美味!肉味濃度:5 肉質軟嫩度:3 油花度:2..
美國金錢展($58/LB - 每包 2條 - 約 2LB/包)
美國金錢牛展是來自美國優質食材[牛後腿]的金錢牛展,每隻牛只有左右一對故非常矜貴。金錢展肉膜包裹內藏筋,軟硬適中適合各式料理,烹調滷味金錢牛展絕佳,炒牛展都有爽脆香濃滋味,慢火燜焗會更鬆軟煙韌。金錢牛展富含蛋白質、氨基酸和鐵質等礦物質,可補血養身,提高抵抗力和補充體力,是養生滋補保健食材。美國金錢牛展肉質嫩滑, 不論你整涼伴﹑鹵水或紅燒牛肉也絕對是不二之選。..
美國USDA CAB牛肋條(牛腩)- $78/LB
由外國進口的牛肋條,這些牛肋條就是我們經常講的牛坑腩,因為外國人比較不會食用牛腩,所以這些牛肋條多數作為出口之用,而且最重要的是牛肋條一點都不貴。今天大家用這些進口的牛肋條來做一個清湯腩和咖哩牛腩。點整都得,又平又好味,還有很多食法,網上搜索一下就輕鬆找到幾百種菜式食法。..
紐西蘭ANGEL BAY 安格斯牛漢堡【清真】
原廠紐西蘭大型牛肉廠生產,健康天然草飼安格斯黑牛肉,Halal 清真認證牛肉。無人工化學添加味精,用天然調味料,鹽,洋蔥,黑椒肉味香濃,肉汁特別豐富。..
牛柏葉【已發水】(約 180G/包)
牛柏葉一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛柏葉必須經過處理才會爽脆可口。食法例如:白灼牛柏葉、薑蔥蒸牛柏葉、豉椒炒牛柏葉、或打邊爐等等。..